| • Commis: Gran hotel pucón, resort and club *****, pucón, chile. Cocina central de abastecimiento a todos los outles. · restaurante il nono· bar· room service • Commis: (2003 – may. 2006 enero) apertura hotel ritz – carlton *****, bussiness hotel, santiago de chile. Restaurant adra restaurant wine 365 lobby lounge and ritz bar in room dinning • Chef ejecutivo: 2006 – marzo 2007 - sept. ) restaurante victorino, cocina fusión sudamericana, barrio turístico bellas artes, santiago de chile. Creación de carta administración de personal administración ejecutiva de cocina estandarización de platos actualización periódica de carta • Capacitación: (2007 - octubre) hotel kempinski plaza san francisco *****, santiago de chile, con chef ejecutivo guillermo rodríguez (chef oficial de la comitiva presidencial chilena) • Sous chef executivo: (2007 – noviembre a la actualidad) pestana equador island resort ****, ilhéu das rolas, são tomé e príncipe. Transferencia apertura pestana são tomé ocean resort *****, são tomé, são tomé e príncipe. |
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